HEART COLLECTION - Rosso IGT Verona

Hergestellt aus 80% Cabernet Sauvignon und 20% Merlot ist dieser Naturwein aus dem Hause Monte Tondo eine wunderbare Versuchung. Nach der für Amarone berühmten Herstellungsweise wird auch dieser Naturwein - analog zu seiner Herkunft aus dem Veneto - aus getrockneten Trauben hergestellt, wenn auch die Trocknungszeit deutlich kürzer ausfällt. Hier treffen internationale Rebsorten auf die einzigartige Vinifizierung des Veneto. Für den Rosso der 'Heart Collection' werden nur die besten Trauben aus den Rebbergen vulkanischen Ursprungs rund um die Gemeinde Caldiero selektiert, für 20 Tage bis zu einem Flüssigkeitsverlust von 20% getrocknet, spontanvergoren, 14 Tage Maischestandzeit und Reifung in Edelstahl und abschließend für 12 Monate in großem Holz aus slawonischer Eiche, was dem Wein eine ganz dezente, feine Holznote verleiht. Das Ergebnis kann sich ohne Zweifel sehen lassen -rubinrot, fast violett mit einem eleganten, fruchtigen Bouquet von Johannisbeeren, Heidelbeeren und Kirsche, schöner Würze und einem angenehm kraftvollen, trockenen, ausgewogenen Abgang mit samtigem Tannin. Auch bei der Flaschenausstattung wurde mit dem eleganten, künstlerischen Etikett auf Naturkork ein Zeichen gesetzt. Unbedingt probieren, der Wein ist eine absolute Herzensangelegenheit.

Rubinrot, fast violett mit einem eleganten, fruchtigen Bouquet von Johannisbeeren, Heidelbeeren und Kirsche, schöner Würze und einem angenehm kraftvollen, trockenen, ausgewogenen Abgang mit samtigem Tannin.

In den Hügeln des Weingebiets Soave im Veneto entstehen Weine mit einem Aroma und Geschmack, die man kaum wieder vergisst. Weine von Gino Magnabosco und seiner Familie, die mit Erfahrung und Feingespür die Tradition und Leidenschaft der Region in Perfektion fortführen. Gino Magnabosco kennt seine Weinberge und seine Weine wie seine Westentasche und prüft sie und auch die An- und Ausbaumethoden stets persönlich auf Bestleistung. Auch den Chancen moderner Techniken und Verbesserungen in den Vinifizierungsmethoden für Soave und Valpolicella schenkt die Familie Magnabosco stets höchste Aufmerksamkeit, um jederzeit Weine von höchster Qualität zu garantieren, die das Terroir, in dem sie hergestellt werden perfekt repräsentieren. Der Erfolg gibt ihm Recht. Nicht umsonst erzielen seine Weine im In- und Ausland größten Respekt und werden für ihre herausragende und einzigartige Qualität gerühmt. Die Monte Tondo Weine zeichnen sich durch einen unvergesslichen, intensiven Duft, einen trockenen Gaumen und eine wunderbare Frische aus. Die Weinberge von Monte Tondo erstrecken sich über 32 Hektar und liegen u.a. mit den Lagen Monte Tondo und Monte Foscarino auf auf den besten Parzellen, die das Gebiet Soave zu bieten hat, nicht zu vergessen natürlich die Lagen im Valpolicella, welche wunderbare Weine hervorbringen.

Im Nordosten Italiens gelegen zählt das Veneto mit rund 79.000 ha Rebfläche zu den grössten Rebflächen Italiens und erstreckt sich zwischen Gardasee im Westen, Venedig im Osten, dem Trentino im Norden bis hin zur Grenze des Friaul im Nordosten. Innerhalb des Venetos befinden sich 14 DOCGs* und zahlreiche DOCs**. Die Hauptrebsorten für Weissweine sind Garganega, Glera für Prosecco, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Friulano, für Rotweine Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara und Merlot. Innerhalb des Venetos ist auch die 2009 zertifizierte DOCG Conegliano Valdobbiadene zu finden, die zweifelsohne die feinsten Versionen des Prosecco hervorbringen und für sehr hohe Qualität bürgen. Insgesamt erstreckt sich die Rebfläche der DOC Prosecco über 30.000 Hektar in den Regionen Veneto und Friaul. Weiter von enormer Bedeutung innerhalb des Venetos ist das Valpolicella mit eigener DOC ausschliesslich für Rotwein, die sich in terrassierten Lagen über die 5 Gemeinden Fumane, Marano, Negrar, San Pietro und Sant‘ Ambrogio erstreckt. Für alle Weine des Valpolicella, auch für den Valpolicella Ripasso, gilt die Rebsortenvorgabe Corvina (40-70%), Corvinone (bis 50%), Rondinella (20-40%) und Molinara (5-25%). Diese dürfen in beliebiger Zusammensetzung mit bis zu 15% anderer zugelassener, nicht aromatischer Rebsorten verschnitten werden. Weine des Valpolicella Classico ähneln auch bezüglich der Rebsorten denen der benachbarten DOC Bardolino, heben sich jedoch durch eine dunklere Farbe, mehr Langlebigkeit, einen kräftigeren Körper, mehr Frucht und Aromen von Bittermandel aus. Der Valpolicella Ripasso unterscheidet sich hiervon durch das vom Amarone della Valpolicella maßgeblich beeinflusste Herstellungsverfahren. Trauben, die für Weine, die das Siegel der DOCG Amarone della Valpolicella tragen, verwendet werden, werden zunächst auf Strohmatten getrocknet und verlieren dadurch bis zu 50% an Gewicht (Wasser). Zucker und Extrakt bleiben, das Ergebnis sind konzentrierte Weine mit ganz besonderer Stilistik und einem hohen Alkoholgehalt. Für den Valpolicella Ripasso wird nun der fertig durchgegorene und damit trockene Valpolicella aus den benannten Rebsorten über den Trester des Amarone gegossen und durchläuft eine zweite Gärung durch die im Trester noch vorhandenen Zuckerreste und Hefen. Dadurch nimmt der Valpolicella Ripasso gegenüber dem Valplicella zum Teil die Amarone Aromatik auf, ist körper- und extraktreicher und weist einen etwas höheren Alkoholgehalt auf. * Denominazione die Origine Controllata e garantita = Qualitätswein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung und damit als Italiens beste Weine anerkannt ** Denominazione di Origine Controllata = Qualitätswein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung

Die Cabernet Sauvignon ist weltweit die am meisten verbreitete Rebsorte und fand ihren Ursprung im Bordelais in Frankreich, erstmals erwähnt 1635. Die Cabernet Sauvignon ist aus einer natürlichen Kreuzung aus Cabernet Franc x Sauvignon Blanc entstanden. Am meisten verbreitet ist sie in Frankreich, vornehmlich im Bordeaux und Languedoc-Roussillon mit insgesamt rund 46'000 Hektar, Chile (42'400 ha), Kalifornien (30'000 ha), Spanien (20'000 ha) und Italien (14'200 ha). Diese Rebsorte bringt aufgrund des hohen Tanningehalts sehr alterungsfähige Weine hervor und ist spät ausreifend, weshalb sie in warmen Gegenden besonders gut gedeiht. Cabernet Sauvignon ist dunkelfarbig und tannin- und säurereich mit Aromen von Cassis und -sehr typisch- grüner Paprika. Junge Weine wirken oft kräftig, gerbstoffbetont, fruchtig und teilweise etwas rau, mit der Reife gesellen sich spannende Röst- und Cassisnoten hinzu. Primäraromen sind schwarze Johannisbeere und grüne Paprika, in der Sekundäraromatik kommen Eukalyptus, schwarze Früchte, Gewürze, Lakritze, Leder, Minze, Mokka, Pfeffer, Schwarzkirsche, Tabak, Vanille, Zedernholz zum Tragen. Weine aus Cabernet Sauvignon gehen die perfekte Marriage mit rotem und deftigem Fleisch wie Rind und Lamm, würzigem Gemüse und intensivem Hartkäse ein. Im Bordeaux-Verschnitt "des linken Ufers" bringt Cabernet Sauvignon Körper, Struktur und das unverwechselbare Johannisbeeraroma. Auch am "rechten Ufer" ergänzt sie den Merlot um diese Charakteristika gekonnt.