Barbera d'Alba DOC 'ORNATI'

Die heutigen Besitzer Marco und Tiziana Parusso überraschten die ganze Weinwelt mit ihren kraftvollen und hocheleganten Weinen - und auch der Barbera d'Alba 'Ornati' wird diesem Ruf bis ins kleinste Detail gerecht. Wie alle Weine von Parusso ist auch der 'Ornati' im Barrique ausgebaut, jedoch wie immer mit einem eleganten, aber nie dominanten Holzton. Dieser Barbera kommt aus der Lage Ornati bei Monforte, in der nur Weine mit feiner Säure und viel Frucht zu finden sind. Und das zeigt er auch - voller Körper, dennoch mit unglaublicher Eleganz, viel Frucht, beerig mit grandios langem Finale. Versuche diesen ganz besonderen Tropfen zu kräftigen Antipasti, rotem Fleisch und gerne auch zum Abschluss zu feinem Hartkäse - der 'Ornati' schafft es auf ganz besondere Art, ein ganzes Menü zu begleiten.

Funkelndes intensives Rubinrot, in der Nase unglaublich fruchtig nach frischen, saftigen Waldbeeren, ganz besonders Brombeere. Im Mund voll im Körper und dennoch sehr elegant, beerenfruchtig, wunderschönes Säurespiel mit grandios langem Abgang.

Das Weingut Parusso liegt in der Località Bussia in Monforte d'Alba und produziert auf 28 Hektar etwa 150.000 Flaschen pro Jahr. Der Schwerpunkt bei Parusso liegt heute ganz klar auf den einheimischen Rebsorten Dolcetto, Barbera und Nebbiolo, Sauvignon Blanc für den Langhe Bianco stellt hier die einzige internationale Ausnahme dar. Nur wenige Winzer im berühmt hochklassigen Barolo-Gebiet wissen so mit ihrem Rebland umzugehen wie Marco Parusso. Der Perfektionist kann heute auf insgesamt 18 unterschiedliche Parzellen zwischen Castiglione Falletto und Monforte d'Alba zurückgreifen, seine Weinberge in besten Lagen und gefragter Bodenbeschaffenheit sind zurecht sein ganzer Stolz. Trotz rascher Anfangserfolge bereits Mitte der 90er wollte der Winzer in vierter Generation mehr. Marco Parusso reiste oft ins Burgund, wo er die Geschmeidigkeit des Pinot Noir zu ergründen hoffte. Er suchte dieselbe tiefe Eleganz auch für seinen Barolo, nur eben mit der Kraft des Nebbiolo aus seiner Grand Cru Lage Bussia. Seine Schwester Tiziana unterstützte ihn bei der entscheidenden radikalen Veränderung. Gemeinsam konnten sie 2002 ihre neue Kellerei nach neuesten Stand der Technik in Betrieb nehmen. „Es ist wie ein moderner Operationssaal. Wenn die Trauben eintreffen, kann alles Notwendige sofort in die Wege geleitet werden,“ sagt Marco Parusso. Und dies nach seiner speziellen Methode. So kühlt er sein handgelesenes Traubengut zunächst im Keller und lässt es so zwei Tage vor dem Pressen ruhen – so geben die Trauben mehr Farbe und Extrakt ab. Gleichzeitig entschied er, dass künftig alle seine Weine auf der Mutterhefe reifen. Mit diesem Schritt betrat Marco Parusso absolutes Neuland im Piemont. Diese Art der Vinifikation kennt man zwar in der Champagne, aber ist als eingesetzte Methode bei piemontesischen Rotweinen eingesetzt absolut ungewöhnlich. Optimiert wurde zum selben Zeitpunkt auch das Spitzenprodukt des Weingutes, der Barolo „Bussia“. Bis dahin wurden die Bussia-Bestände namens „Rocche“, „Fiurin“ und „Vigna Munie“ jeweils als drei separate Weine ausgebaut. Seit dem Jahrgang 2001 präsentiert sie Marco Parusso als einen einzigen unglaublich dichten Lagen-Barolo. Es ist sein Meisterwerk und seine Liebeserklärung an das Piemont, seine Heimat.

Die Spitzenweinregion Piemont im Nordwesten Italiens verfügt über rund 49.000 Hektar Rebfläche und gehört heute zu den wertvollsten und teuersten Weinregionen weltweit. Nicht selten werden Parallelen vom Piemont zum Burgund gezogen - sind doch beide Regionen ganz oben im Herzen der Liebhaber von Spitzenweinen und stammen zumeist von den besten, sorgfältig eingegrenzten Lagen alter Weingüter in Familienbesitz. Auch verbindet die beiden Regionen die grosse Liebe zum grossen Genuss - zu einem guten Wein spielt ein gutes Essen keine minder wichtige Rolle. So lässt uns auch der Gedanke an das Piemont sofort den Duft von weissem Alba Trüffel in der Nase fühlen. Das Piemont ist eine sehr hügelige Weinlandschaft - nur 5% der Region sind flach - die Böden bestehen meist aus tertiären Verwitterungsböden, gepaart mit Mergel und Kalk. Auch klimatisch hat das Piemont ein ganz besonderes Klima, meist folgt auf eine sehr heiße Anbausaison ein diesiger Herbst und nebliger, kalter Winter. Denkt man an die Rebsorten des Piemont, fällt einem sicher allen voran die einzigartige Nebbiolo ein, sicher Italiens feinste Traube. Bei den roten Sorten folgen Barbera, Dolcetto und Brachetto, die weißen Rebsorten sind vorwiegend Arneis, Cortese, Moscato Bianco, Malvasia und Erbaluce. Das Piemont verfügt über eine unglaubliche Dichte an Qualitätswein, darunter beeindruckende 17 DOCGs mit zahlreichen Cru Lagen, die mit Ausnahme von 4 DOCGs (hier Moscato, Arneis und Erbaluce) ausschliesslich von roten Rebsorten bestimmt werden. In den DOCGs Barolo und Barbaresco gibt es besonders restriktive Produktionsrichtlinien was Reifezeit, max. Ertrag, Alkoholgehalt und auch die Rebsorte betrifft - das DOCG Siegel gibt es nur bei 100% Nebbiolo. Auch sind in der DOCG Barolo erneut spannende Parallelen zum Burgund zu erkennen - die Weinberge sind hier wie im Burgund extremst parzelliert, da die anspruchsvolle Nebbiolo Traube bereits feinste Unterschiede im Terroir zum Ausdruck bringen kann.

Barbera ist eine hochwertige Rebsorte aus dem Piemont, wo sie schon im 13. Jahrhundert im Monferrato angebaut wurde. Sie ist heute in ganz Italien und teilweise auch in Argentinien und den USA verbreitet, wenn auch nach wie vor die Spitzenergebnisse im Piemont beheimatet sind. Als Rebe ist die Barbera anpassungsfähig und ertragsstark. Barbera-Weine gelten als kraftvoll, beerig-frisch bis fleischig-intensiv mit ausgeprägten Pflaumen-Aromen, deutlicher Säure, eher tanninarm mit vollem Körper und einer tief-kirschroten Farbe. Leitaromen der Barbera sind Kirsche, Brombeere, Himbeere, Pflaume, oft gepaart mit einer sehr angenehmen Erdigkeit - eine würzig-aromatische Schönheit in der Welt des Weins. Barbera begleitet perfekt Deinen italienischen Genussabend - egal ob Antipasti mit Salami, Parmaschinken und Ziegenkäse oder Spaghetti Bolognese.