Merlot XV Vigneti delle Dolomiti IGT - Bio

Die Trauben für den Merlot XV Vigneti delle Dolomiti IGT stammen aus einer besonders erhaltenswerten Lage südlich von Margreid, die bereits seit 1957 großteilig mit Merlot-Reben bepflanzt ist. Das besondere Terroir mit Ablagerungen des Fenner-Bachs und des Etsch-Flusses sowie der besonders guten Durchlüftung durch den warmen Wind vom Gardasee sind Garant für harmonische, ausgewogene Weine mit filigraner Struktur und Finesse. Spontane Maischegärung, biologischer Säureabbau im Edelstahltank und Ausbau im Barrique - auch hier zeigt sich einmal mehr, dass das Weingut Lageder immer in der Lage ist, das Beste aus der Traube herauszuholen. Der gut ausgereifte Merlot verströmt ein herrliches Aroma von Sauerkirschen und ein wenig Schokolade, sowie eine elegante Frische. Am Gaumen dicht und kraftvoll mit feiner Eleganz. Bereits jetzt ein Hochgenuss mit Potenzial für einige weitere Jahre.

Kirschrot mit rubinrotem Schimmer, in der Nase konzentriertes Fruchtaroma, pfeffrig würzig. Am Gaumen ausgewogen frisch, Sauerkirsche, zartbitter, ausgewogen frisch, mittelgewichtiger Körper, weich und angenehm trocken.

Alois Lageder – dieser Name steht nicht nur für Spitzenqualitäten, eine ganzheitliche Unternehmensphilosophie und eine Bandbreite kultureller Aktivitäten, sondern auch für kreative Impulse. Seine Löwengang-Weine sind Legende. Der Bau des Kellereigebäudes in den 90ern setzte architektonisch wie ökologisch in der nachhaltigen Architektur Südtirols Akzente. Das Familienweingut wird in der mittlerweile sechsten Generation von Alois Clemens Lageder geführt. Sohn Clemens Lageder hat seit seinem Eintritt in den Betrieb ein junges, kreatives und extrem kompetentes Team aufgebaut, mit dem er das Thema Biodynamie im Weinberg wie im Keller noch intensiver herausarbeitet. 2021 wurde das Weingut von Robert Parker mit dem Green Emblem ausgezeichnet, ein Siegel mit dem besonders nachhaltiger Weinbau und hochwertige Qualität hervorgehoben werden soll. Weltweit wurden nur 24 Weingüter mit dieser Auszeichnung geehrt. Im Holzfasskeller testen die Önologen Jo Pfisterer und Paola Tenaglia ganz neue, ebenso wie schon verloren geglaubte, traditionelle Vinifizierungsmethoden. Kometen heißen die hier entstehenden Weine. Die Experimentierfreude und Neugier sowie die Bereitschaft, neue Wege zu gehen, spürt man auch in immer spannenderen und komplexeren, eigentlich klassischen Lageder-Weinen. Die Herausforderung durch außergewöhnliche Kombinationen mit exotischen oder kräftigen Speisen meistern diese Weine scheinbar mühelos und zeigen, wie viel tiefe Substanz sie nach dem ersten, schon perfekten Eindruck offenbaren. Sehr spannend! Erst recht, wenn man die niedrigen Alkoholgehalte vieler Weine sieht. Die Biodynamie hilft hier offensichtlich, schon dann aromatische Trauben wachsen zu lassen, wenn die Zuckergehalte noch moderat sind.

Das Weinbaugebiet Südtirol / Alto Adige liegt ganz im Nordosten Italiens, grenzt nach Süden an das Veneto und nach Südwesten an die Lombardei an. Die Rebfläche von 5.400 ha verteilt sich auf die beiden DOCs* Südtirol / Alto Adige und Kalterersee / Lago di Caldaro. Beeindruckende 98% des Anbaugebiets sind DOC Gebiet. Damit ist Südtirol im Qualitätsweinbereich absolut führend in Italien. Südtirol weist sicher ein sehr einzigartiges Terroir auf: mediterrane Einflüsse im Süden mit 2.000 Sonnenstunden und heissen Winden treffen auf alpinen Weinbau mit Höhenlagen von 200 – 1.000 m üM. Die dadurch entstehenden hohen Temperaturunterschiede sind perfekte Voraussetzungen für ein breites Aromaspektrum und einen guten Säureerhalt. Auch die Böden weisen mit Kalk- und Dolomitgestein, Quarzglimmer und vulkanischen Böden eine sehr große Diversität auf. Neben hochwertigen weissen Stillweinen (55%) werden herausragende Rotweine (35%) und Schaumweine produziert. Führend bei den weissen Rebsorten ist der autochthone Gewürztraminer (11%), gefolgt von Weissburgunder (10%), Chardonnay (10%), etwas Riesling, Pinot Grigio, Müller Thurgau und weiteren. Die Liste der roten Rebsorten wird ebenfalls von zwei autochthonen Rebsorten angeführt: Vernatsch mit 14% und Lagrein mit 9%. Daneben bedeutend sind Pinot Noir sowie Merlot und Cabernet Sauvignon. Besonderheiten ergeben sich beispielsweise in den strengeren Vorgaben zur Produktion von Sekt oder in der Reberziehung, die hier nach wie vor im klassischen Pergola-Stil erfolgt. * Denominazione di Origine Controllata = Qualitätswein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung

Die Herkunft des Merlot liegt im Bordeaux und als Cuvéepartner hat dieser in der Bordeaux Cuvée in der Welt des Rotweins sicherlich besondere Maßstäbe gesetzt. Neben Frankreich spielt der Merlot auch in Italien, in der Schweiz (hier weiss gekeltert), in Deutschland und in vielen Regionen der "neuen Welt" eine tragende Rolle. Der Merlot gilt als rund, geschmeidig, duftig, pflaumenwürzig mit viel Farbe, seidgem Tannin, und dezenter Säure. Der fülliger-runde Körper machen den Merlot auch reinsortig zum Geschmackserlebnis. Die Leitaromen sind rote Früchte, schwarze Johannisbeere, Süßkirsche, Pflaume, Heidelbeere, Brombeere, etwas Schokolade, Lakritz und Kaffee. Besonders charakteristisch für den Merlot ist eine Trüffelnote. Merlot eignet sich wunderbar für den Ausbau in Holz und entfaltet dann zusätzlich würzige Noten und Vanillearomen. Merlot passt perfekt zu Wild, Schmorgerichten wie Tajine und Hartkäse.