Fratelli Rovero

Das Weingut der Fratelli Rovero befindet sich in Frazione San Marzanotto, unweit von Asti im unvergleichlichen Piemont. Neben herausragenden Grappe und weiteren Spirituosen steht Rovero auch für qualitativ hochwertige Stillweine aus piemontesischen Rebsorten, deren Trester gleichzeitig eine wunderbare Basis für die Grappe bieten.
Betritt man die Azienda Agricola der Gebrüder Rovero eröffnet sich einem ein ganz besonders malerisches Bild: in einem einladenden, kleinen Tal am Rande von Asti finden sich die biologisch bewirtschafteten Weinberge. Die geologische Beschaffenheit und das Mikroklima dieses Tals, welches fast ausschliesslich von Rovero eingenommen wird, haben es diesem einzigartigen Unternehmen ermöglicht bereits seit 1987 konsequent biologischen Anbau zu betreiben. Daneben glänzt Rovero durch eine Art der Weinbereitung, die Traditionen respektiert und offen für moderne Technologien ist sowie in der Destillation, die auf die Abstichzeiten und die Qualität des frischen Tresters abgestimmt ist. Gemäss Enrico Rovero wurde die nachhaltige Führung des Unternehmens schon lange vor der Verbreitung des Bio-Trends beschlossen. Mit anderen Worten: Die Entscheidung, die Umweltverträglichkeit der Arbeit zu verbessern, hing nicht so sehr von Marketingentscheidungen ab, die heute selbstverständlich erscheinen mögen, sondern vielmehr vom Wunsch, die biologische Vielfalt zu schützen und der Suche nach Qualität. Die Liste der Auszeichnungen dank der Produktion hochwertiger Weine und Spirituosen reist seither nicht ab. Das Spirituosensortiment umfasst die Reservegrappas Moscato, Barbera und Nebbiolo, sowohl weiche als auch trockene sortenreine Grappas und Fruchtdestillate (Aprikose, Apfel und Traube).
Franco Rovero beschreibt das sensorische Profil des modernen Grappas als weniger roh und aufgrund des größeren Bewusstseins der Verbraucher zweifellos deutlich verändert. Die Weiterentwicklung der Technologie hat es ermöglicht, die qualitativen Eigenschaften eines korrekt konservierten Tresters zu verbessern und ihn somit vor unerwünschter Oxidation/Gärung zu schützen. Ein raffiniertes Destillat ist das Ergebnis eines schwierigen Prozesses, bei dem es auf die richtige Temperatursteuerung ankommt.
All das und der unermüdliche Einsatz der Gebrüder Rovero sind die Erfolgsfaktoren, die unverwechselbaren und charakteristischen Noten jeder einzelnen Rebsorte einzufangen, was es dem Unternehmen ermöglicht, sich auf die Herstellung und ein zwischenzeitlich unglaubliches Angebot sortenreiner Grappas zu spezialisieren. Jahr für Jahr ergeben sich hier ganz besondere Überraschungen für den Liebhaber diese Grappe.