AUXERROIS

Der Auxerrois 2023 vom Weingut Kress am Bodensee ist ein bemerkenswerter Weißwein, der durch seine feine Struktur und Vielseitigkeit überzeugt, ein absoluter Gaumenschmeichler - facettenreich und würzig aromatisch. Als gelber Burgunder überzeugt die edle Sorte durch Ihre hier ganz besondere zart-grazile Anmutung mit milder Säure und einem anmutenden, nicht aufdringlichen Bouquet von Mirabelle, Aprikose und leicht kräutrigen Nuancen. Der Ausbau in Edelstahl unterstreicht die Frische, charakteristische Aromatik und Klarheit der Auxerrois. Aber Achtung: Der Auxerrois vom Weingut Kress erfreut sich großer Beliebtheit und ist aufgrund seiner Qualität und Einzigartigkeit schnell ausverkauft. Seine milde Säure und die würzigen Aromen ergänzen leichte Gerichte ideal und machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter in der Küche. ​ Die Rebsorte Auxerrois aus der großen Familie der Burgunder entstand aus einer natür­lichen Kreuzung von Pinot und Heunisch. Ihr unge­wöhn­licher Name leitet sich wahr­scheinlich von der fran­zösischen Graf­schaft Auxerre ab. Ein ganz besonderer Genuss ist diese Auxerrois zu Spargel und eher milden Speisen, um diesem zarten Wein die volle Entfaltung zu geben.

Feines gelbfruchtiges Bouquet von Mirabelle, Aprikose und leicht kräuterigen Nuancen, milde Säure, leichte MIneralität.

Im höchsten und südlichsten Weinbaugebiet Deutschlands gelegen, hat das Bodenseeweingut Kress seinen Ursprung in Hagnau. Hier hat die Familie Kress in den 90er Jahren ihren großen Lebenstraum verwirklicht: Wein nach eigener Vorstellung zu machen, Wein der dieser ganz besonders einzigartigen Bodenseergion entspricht. Am Hagnauer Ufer präsen­tiert sich der Ober­see in seiner ganzen Weite – die Alpen fast zum Greifen nahe. Lehm­haltigere Böden sorgen für eine größere Wasser­­speicher­kraft, die Weine sind körper­reich und stoffig und haben eine kräftige Struktur. 2013 ergab sich daneben die Möglichkeit, die Rebflächen des geschichtsträchtigen Spitalweinguts Überlingen zu übernehmen. Heute ist Überlingen die Heimat des Weinguts. Die Überlinger Böden sind deutlich sandiger als in Hagnau. Zu den Überlinger Lagen zählen der 'Überlinger Felsengarten' -eine geschützte Lage mit steinigerem Boden, was den Weinen eine wundervolle Mineralität verleiht- sowie die Lage 'Überlingen Goldbach' - mit sandigen Böden und einem milden, ganz besonderen Mikroklima - quasi fast eine 'kleine Toskana', die sehr geschmack­­volle, extrakt­­reiche Weine mit bestem Potential für die Rei­fung im Barrique hervorbringt. In dieser warmen und trockenen Lage fühlen sich auch Rebsorten wie Pinot Blanc, Chardonnay und Sauvignon Blanc, die es sonst im feuchten Bodenseeklima schwer haben, sehr wohl und reifen zu ausdrucksstarken Weinen heran. Aktuell bewirtschaftet Kress insgesamt 32,5 Hektar Rebfläche entlang des Bodenseeufers. Die Philosophie der Familie ist sehr geradlinig und überzeugt - 100% Handwerk, Auslese und viel Intuition. Das Weingut Kress legt größten Wert auf nachhaltigen Weinbau und die Bewahrung der natürlichen Ressourcen. Durch sorgfältige Handarbeit und den Einsatz moderner Kellertechnik entstehen Weine, die das Terroir des Bodensees authentisch widerspiegeln, denn die Famile Kress ist überzeugt: außergewöhnliche und einzigartige Weine bedürfen besondere Aufmerksamkeit - und zwar in allen Arbeitsschritten. Herausragende Weine wachsen bereits im Weinberg, nicht im Keller. Das Team rund um die Familie und das Weingut Kress besteht aus engagierten Fachleuten, die ihre Leidenschaft für Wein teilen. Gemeinsam arbeiten sie daran, die Qualität der Weine stetig zu verbessern und innovative Wege im Weinbau zu beschreiten.​ Das Weingut Kress bietet eine vielfältige Auswahl an Weinen, die die Besonderheiten der Bodenseeregion widerspiegeln.

Die Bodenseeregion ist ein kleines, aber feines Qualitätsweinbaugebiet, oft mit sehr hohem handwerklichem Anspruch. Viele Betriebe haben hier langjährige Tradition und werden oft noch als Familienweingut geführt, die in der jetzigen Generation neben Tradition sehr spannende, innovative Ansätze in ihre Arbeit einfliessen lassen, oft mit einem ganz besonderen Augenmerkt auf ökologischen und naturnahen Weinbau. Die Weinbauregion Bodensee teilt sich im deutschen Bodenseeraum in drei wesentliche Anbaugebiete auf. Das größte Anbaugebiet 'Baden Bodensee', welches sich am nördlichen Bodensee vom Hochrhein über das Hegau bis hin nach Meersburg zieht sowie die Gebiete 'Württembergischer Bodensee' und 'Bayrischer Bodensee'. Ganz besonders bekannt ist die Weinbauregion Bodensee für Ihre Weinberge an den Hegau Vulkanen, denn hier findet sich der höchste Weinberg Deutschlands mit 696m, seit bald 100 Jahren durch die Familie Vollmayer bewirtschaftet. Schon aufgrund seiner klimatischen, einzigartigen Basis bringt der Bodensee ganz besondere Voraussetzungen für den Weinbau mit. Als volumenmäßig größter See Deutschlands wirkt der See wie ein hocheffizienter Wärmespeicher und natürlicher Temperaturpuffer, der die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie den Jahreszeiten perfekt reguliert. Ergebnis ist ein mildes, gemäßigtes fast schon mediterran anmutendes Klima. Oft kühle Nächte sorgen für eine wunderbare Aromenentfaltung. Viele Weinberge liegen in dieser Region direkt am See oder zumindest seenah, was sie durch die Reflexion der Sonne auf dem See von einer zusätzlichen Sonnen-/Wärmeeinstrahlung profitieren lässt. In Seenähe finden sich vorwiegend Moränenböden aus der letzten Eiszeit (Kies, Lehm, teilweise Kalk), welche eine gute Wasserspeicherung ermöglichen und die Reben so auch im Sommer vor Trockenstress geschützt sind - besondere Voraussetzungen für fruchtige, filigrane Weine mit Eleganz. Eine ganz andere Bodenbeschaffenheit ist natürlich in den Weinbergen vulkanischen Ursprungs im Hegau zu finden: Vulkanverwitterungsböden / Tuffgestein, an den Hangfuslagen mit Endmoräne vereint. Es entsehen ganz besonders mineralische und herrlich würzige Weine. Die Schwemmsandböden am Hochrhein machen dieses Gebiet zur perfekten Basis vieler Burgundersorten, nicht zu vergessen des Spätburgunders, der hier eine ganz einzigartige Note erhält.

Die Rebsorte Auxerrois - eine natürliche Kreuzung aus Pinot x weißem Heunisch (Gouais Blanc) - gehört zur großen Burgunder-Familie. Ihre weichen und ausgewogenen Weine sind schlanken Weißburgundern oft nicht unähnlich. Wird ihr Ursprung in Frankreich (Elsass, Lothringen, Mosel) vermutet, so sind die Hauptanbaugebiete der Auxerrois heute Deutschland (Baden, Mosel, Pfalz, Rheinhessen), das Elsass (oft als Cuvée mit Pinot Blanc) sowie die Schweizer AOCs Waadt und Wallis. Weine aus Auxerrois zeichnen sich durch eine feine, zurückhaltende Frucht, eine milde Säure und eine unglaubliche Eleganz aus. Oft finden wir in Auxerrois Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel, Melone, Zitrus sowie leicht nussige und blumige Noten wie weiße Blüten und Lindenblüte. Ein weiches, cremiges und rundes Geschmackserlebnis mit zartem Schmelz und je nach Boden schöner Mineralität. Weine aus Auxerrois begleiten ganz wunderbar gebratenen oder pochierten Süßwasserfisch, Fischterrinen, Frisch- und Weichkäse, vegetarische Gerichte mit beispielsweise Kürbis, Spargel oder Blumenkohl sowie Flammkuchen oder Quiche Lorraine. Gereifter Auxerrois liebt Gerichte mit nussigen Komponenten oder Pilzen.