MÜLLER THURGAU | GUTSLAGE - Bio

Der Müller-Thurgau trocken, 2023, vom Weingut Vollmayer ist der Bodensee Klassiker schlechthin, der Frische, florale Aromatik und, eine schöne Frucht und eine dezente und doch wahrnehmbare Muskatnote vereint. In diesem Müller-Thurgau finden sich in der langanhaltenden Nase nuancierte Aromen von Wiesenkräutern, Sommerapfel, Zitrusfrucht und Muskat. Am Gaumen dann strukturiert und mit eleganter Saftigkeit. Die milde und doch mineralische Säure sorgt für Frische und Lebendigkeit, was diesen Wein nicht nur zum Terrassen-Klassiker sondern auch zu einem wertvollen Partner von leichten, sommerlichen Vorspeisen und gebratenem oder gedünsteten Süßwasserfisch macht.

In der Nase betören nuancierte Aromen von Wiesenkräutern, Sommerapfel, Zitrusfrucht und Muskat. Am Gaumen ein strukturiertes Mundgefühl und elegante Saftigkeit. Die Säure wird mineralisch getragen, was für eine Frische und Lebendigkeit sorgt.

Das Weingut Vollmayer liegt am Fuße des Hohentwiels, einer markanten Erhebung vulkanischen Ursprungs, und darf sich mit der Monopollage 'Elisabethenberg' die höchste Weinlage Deutschlands auf die Fahnen schreiben. Hier kultiviert die Familie Vollmayer einzigartige, ökologische Charakterweine vom Vulkan. Die Lage 'Elisabethenberg' liegt auf 562 Meter über dem Meeresspiegel und schafft durch die Kombination aus nährstoffreichen Vulkanverwitterungsböden und einer Südsüdwest-Ausrichtung ein einzigartiges Mikroklima, das ideale Bedingungen für den Weinbau bietet. ​Die Bodentypizität - Vulkanverwitterunsgböden in Kombination mit Endmoräne in den Hangfußlagen - ist in dieser Form einzigartig in der Bodenseeregion. Der Weinbau am Hohentwiel hat eine lange Tradition, die bis ins Jahr 970 zurückreicht, als Mönche vermutlich bereits Reben für den Eigenbedarf kultivierten. Im Jahr 1928 begann Robert Vollmayer sen. mit der Wiederbepflanzung der Weinberge am Elisabethenberg, nachdem der Weinbau Anfang des 20. Jahrhunderts aufgrund schlechter Ernten eingestellt worden war. Seitdem wird das Weingut als Familienbetrieb geführt und hat seine Anbaufläche kontinuierlich erweitert. ​ Heute bewirtschaftet das Weingut Vollmayer in der Großlage 'Hohentwiel' und mit der Einzellage 'Elisabethenberg' etwa 15 Hektar Rebfläche und setzt voll und ganz auf ökologischen Weinbau (Umstellung ab 2010, seit 2013 biozertifiziert). Durch Maßnahmen wie vielfältige Begrünungseinsaaten und den Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel wird ein natürliches Gleichgewicht im Weinberg angestrebt. ​ Die Klassifikation der Vollmayer Weine steht ganz im Zeichen des Berges / Vulkans- beginnend mit der Gutslage, über die Berglage bis hin zur Höchsten Lage - alles anschaulich auf dem Etikett erkennbar. Die Produktpalette umfasst eine Vielzahl von Rebsorten, darunter Müller-Thurgau, Bacchus, Grauburgunder, Weißburgunder, Riesling, Traminer, Kerner, Chardonnay, Spätburgunder und Dornfelder.

Die Bodenseeregion ist ein kleines, aber feines Qualitätsweinbaugebiet, oft mit sehr hohem handwerklichem Anspruch. Viele Betriebe haben hier langjährige Tradition und werden oft noch als Familienweingut geführt, die in der jetzigen Generation neben Tradition sehr spannende, innovative Ansätze in ihre Arbeit einfliessen lassen, oft mit einem ganz besonderen Augenmerkt auf ökologischen und naturnahen Weinbau. Die Weinbauregion Bodensee teilt sich im deutschen Bodenseeraum in drei wesentliche Anbaugebiete auf. Das größte Anbaugebiet 'Baden Bodensee', welches sich am nördlichen Bodensee vom Hochrhein über das Hegau bis hin nach Meersburg zieht sowie die Gebiete 'Württembergischer Bodensee' und 'Bayrischer Bodensee'. Ganz besonders bekannt ist die Weinbauregion Bodensee für Ihre Weinberge an den Hegau Vulkanen, denn hier findet sich der höchste Weinberg Deutschlands mit 696m, seit bald 100 Jahren durch die Familie Vollmayer bewirtschaftet. Schon aufgrund seiner klimatischen, einzigartigen Basis bringt der Bodensee ganz besondere Voraussetzungen für den Weinbau mit. Als volumenmäßig größter See Deutschlands wirkt der See wie ein hocheffizienter Wärmespeicher und natürlicher Temperaturpuffer, der die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie den Jahreszeiten perfekt reguliert. Ergebnis ist ein mildes, gemäßigtes fast schon mediterran anmutendes Klima. Oft kühle Nächte sorgen für eine wunderbare Aromenentfaltung. Viele Weinberge liegen in dieser Region direkt am See oder zumindest seenah, was sie durch die Reflexion der Sonne auf dem See von einer zusätzlichen Sonnen-/Wärmeeinstrahlung profitieren lässt. In Seenähe finden sich vorwiegend Moränenböden aus der letzten Eiszeit (Kies, Lehm, teilweise Kalk), welche eine gute Wasserspeicherung ermöglichen und die Reben so auch im Sommer vor Trockenstress geschützt sind - besondere Voraussetzungen für fruchtige, filigrane Weine mit Eleganz. Eine ganz andere Bodenbeschaffenheit ist natürlich in den Weinbergen vulkanischen Ursprungs im Hegau zu finden: Vulkanverwitterungsböden / Tuffgestein, an den Hangfuslagen mit Endmoräne vereint. Es entsehen ganz besonders mineralische und herrlich würzige Weine. Die Schwemmsandböden am Hochrhein machen dieses Gebiet zur perfekten Basis vieler Burgundersorten, nicht zu vergessen des Spätburgunders, der hier eine ganz einzigartige Note erhält.

Müller-Thurgau, auch bekannt als Rivaner oder Riesling-Silvaner, ist als Rebsorte heute vorwiegend in Deutschland, Österreich, der Schweiz und in Teilen Osteuropas zu finden. Ihr Name geht auf Hermann Müller, aus dem schweizerischen Kanton Thurgau stammend, zurück, der diese 1882 an der Forschungsanstalt Geisenheim züchtete. Lange als Kreuzung aus Riesling x Silvaner vermutet, ist heute genetisch belegt, dass ihr Ursprung in der Kreuzung aus Riesling x Madeleine Royal liegt. Angenehm fruchtig mit milder Säure zeigt der Müller-Thurgau ein breites Spektrum - von süffig-leicht bis elegant-duftig - halbtrocken oder trocken - in kühlen Regionen spritzig-frisch, in wärmeren Regionen weich und füllig. In der Regel deutlich erkennbare Leitaromatik von Muskat, grünem Apfel, Pfirisch, Zitrus, manchmal auch mit einem Hauch von Blütenhonig und Heu. Weine aus Müller-Thurgau sind aufgrund ihrer milden Säure und schönen Frucht meist angenehme, belebend-frische Essensbegleiter zu Salaten, mildem Käse wie Butterkäse oder Camembert, gedünstetem Fisch, Forelle blau, Spargel, asiatischer Küche oder Brotzeit - liebliche Varianten gerne auch einmal zu Obstkuchen und Dessert.