ÜBERLINGER FELSENGARTEN | Cuvée Noir

Die 'Cuvée Noir Überlinger Felsengarten' vom Weingut Kress ist ein charaktervoller Rotwein aus der Bodenseeregion, der durch seine ausgewogene Komposition und regionale Verbundenheit besticht. Basierend auf Spätburgunder, ergänzt durch im Holzfass gereiften Spätburgunder und einen Hauch Cabernet, der dem Wein eine würzige und pfeffrige Note verleiht, überzeugt dieser Rotwein durch eine angenehm Frische und einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Würze. Die Kombination des Ausbaus in Edelstahl und Holz schafft perfekte Voraussetzungen, um die Frische des Spätburgunders zu bewahren und gleichzeitig noch mehr Tiefe und Komplexität zu erschaffen. Alles in allem ein wundervoll runder Alltagsbegleiter. Schon das Etikett hat Spannendes zu bieten - die Cuvées sind der Stadt Überlingen gewidmet und erscheinen mit drei unterschiedlichen Etiketten, die bedeutende Jahreszahlen und Bauten der Stadt hervorheben. Die Cuvées haben wir der Stadt Überlingen gewidmet – sie erscheinen mit je drei unterschiedlichen Etikettenvariationen: Im Jahr »1424« stiftete der Überlinger Burkhart Hipp die Kirche St. Jodok, »1494« wurde das Franziskaner Tor erbaut und »1493« begann die Errichtung des »Ölberg«, einem halboffenen Pavillon auf der Südseite des Überlinger Münsters, der eine Statue des betenden Christus beherbergt.

Wunderbare rote und dunkle Frucht, etwas Cassis, Kirsche, würzig, pfeffrig, dezent erdige und Anklänge und Röstnoten, leicht blumig, perfekt ausbalanciert.

Im höchsten und südlichsten Weinbaugebiet Deutschlands gelegen, hat das Bodenseeweingut Kress seinen Ursprung in Hagnau. Hier hat die Familie Kress in den 90er Jahren ihren großen Lebenstraum verwirklicht: Wein nach eigener Vorstellung zu machen, Wein der dieser ganz besonders einzigartigen Bodenseergion entspricht. Am Hagnauer Ufer präsen­tiert sich der Ober­see in seiner ganzen Weite – die Alpen fast zum Greifen nahe. Lehm­haltigere Böden sorgen für eine größere Wasser­­speicher­kraft, die Weine sind körper­reich und stoffig und haben eine kräftige Struktur. 2013 ergab sich daneben die Möglichkeit, die Rebflächen des geschichtsträchtigen Spitalweinguts Überlingen zu übernehmen. Heute ist Überlingen die Heimat des Weinguts. Die Überlinger Böden sind deutlich sandiger als in Hagnau. Zu den Überlinger Lagen zählen der 'Überlinger Felsengarten' -eine geschützte Lage mit steinigerem Boden, was den Weinen eine wundervolle Mineralität verleiht- sowie die Lage 'Überlingen Goldbach' - mit sandigen Böden und einem milden, ganz besonderen Mikroklima - quasi fast eine 'kleine Toskana', die sehr geschmack­­volle, extrakt­­reiche Weine mit bestem Potential für die Rei­fung im Barrique hervorbringt. In dieser warmen und trockenen Lage fühlen sich auch Rebsorten wie Pinot Blanc, Chardonnay und Sauvignon Blanc, die es sonst im feuchten Bodenseeklima schwer haben, sehr wohl und reifen zu ausdrucksstarken Weinen heran. Aktuell bewirtschaftet Kress insgesamt 32,5 Hektar Rebfläche entlang des Bodenseeufers. Die Philosophie der Familie ist sehr geradlinig und überzeugt - 100% Handwerk, Auslese und viel Intuition. Das Weingut Kress legt größten Wert auf nachhaltigen Weinbau und die Bewahrung der natürlichen Ressourcen. Durch sorgfältige Handarbeit und den Einsatz moderner Kellertechnik entstehen Weine, die das Terroir des Bodensees authentisch widerspiegeln, denn die Famile Kress ist überzeugt: außergewöhnliche und einzigartige Weine bedürfen besondere Aufmerksamkeit - und zwar in allen Arbeitsschritten. Herausragende Weine wachsen bereits im Weinberg, nicht im Keller. Das Team rund um die Familie und das Weingut Kress besteht aus engagierten Fachleuten, die ihre Leidenschaft für Wein teilen. Gemeinsam arbeiten sie daran, die Qualität der Weine stetig zu verbessern und innovative Wege im Weinbau zu beschreiten.​ Das Weingut Kress bietet eine vielfältige Auswahl an Weinen, die die Besonderheiten der Bodenseeregion widerspiegeln.

Die Bodenseeregion ist ein kleines, aber feines Qualitätsweinbaugebiet, oft mit sehr hohem handwerklichem Anspruch. Viele Betriebe haben hier langjährige Tradition und werden oft noch als Familienweingut geführt, die in der jetzigen Generation neben Tradition sehr spannende, innovative Ansätze in ihre Arbeit einfliessen lassen, oft mit einem ganz besonderen Augenmerkt auf ökologischen und naturnahen Weinbau. Die Weinbauregion Bodensee teilt sich im deutschen Bodenseeraum in drei wesentliche Anbaugebiete auf. Das größte Anbaugebiet 'Baden Bodensee', welches sich am nördlichen Bodensee vom Hochrhein über das Hegau bis hin nach Meersburg zieht sowie die Gebiete 'Württembergischer Bodensee' und 'Bayrischer Bodensee'. Ganz besonders bekannt ist die Weinbauregion Bodensee für Ihre Weinberge an den Hegau Vulkanen, denn hier findet sich der höchste Weinberg Deutschlands mit 696m, seit bald 100 Jahren durch die Familie Vollmayer bewirtschaftet. Schon aufgrund seiner klimatischen, einzigartigen Basis bringt der Bodensee ganz besondere Voraussetzungen für den Weinbau mit. Als volumenmäßig größter See Deutschlands wirkt der See wie ein hocheffizienter Wärmespeicher und natürlicher Temperaturpuffer, der die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie den Jahreszeiten perfekt reguliert. Ergebnis ist ein mildes, gemäßigtes fast schon mediterran anmutendes Klima. Oft kühle Nächte sorgen für eine wunderbare Aromenentfaltung. Viele Weinberge liegen in dieser Region direkt am See oder zumindest seenah, was sie durch die Reflexion der Sonne auf dem See von einer zusätzlichen Sonnen-/Wärmeeinstrahlung profitieren lässt. In Seenähe finden sich vorwiegend Moränenböden aus der letzten Eiszeit (Kies, Lehm, teilweise Kalk), welche eine gute Wasserspeicherung ermöglichen und die Reben so auch im Sommer vor Trockenstress geschützt sind - besondere Voraussetzungen für fruchtige, filigrane Weine mit Eleganz. Eine ganz andere Bodenbeschaffenheit ist natürlich in den Weinbergen vulkanischen Ursprungs im Hegau zu finden: Vulkanverwitterungsböden / Tuffgestein, an den Hangfuslagen mit Endmoräne vereint. Es entsehen ganz besonders mineralische und herrlich würzige Weine. Die Schwemmsandböden am Hochrhein machen dieses Gebiet zur perfekten Basis vieler Burgundersorten, nicht zu vergessen des Spätburgunders, der hier eine ganz einzigartige Note erhält.

Der Pinot Noir (Spät-, Blauburgunder, Pinot Nero) gilt als wertvollste rote Rebsorte des gemäßigten Klimas, gleichzeitig auch als älteste und ist weltweit von Bedeutung. Bis heute ist der Pinot Noir der rote Star im Burgund und liefert dort, aber auch hierzulande sowie in der Schweiz und in Österreich, herausragende Qualität. Auch in Übersee hat sich der Pinot Noir in Gegenden mit kühlem Meereseinfluss einen Namen für Weine von grosser Frische, Feinheit und Sinnlichkeit gemacht. Eine tragende Rolle spielt der Pinot Noir auch in der Champagne sowie generell in Qualitäts-Schaumweinen. Hier präsentiert er sich reinsortig edel strukturiert und entwickelt in der Cuvée, oft gepaart mit Chardonnay, eine vielseitige Fülle und Langlebigkeit. In Stillweinen hingegen wird Pinot Noir in der Regel reinsortig ausgebaut und nur sehr selten verschnitten. Weine aus Pinot Noir sind in der Regel leicht und zart bis sinnlich-elegant, von kirschroter Farbe mit mittelkräftigem Körper, seidigem Tannin und hohem Alterungspotenzial. Die Säure wirkt frisch bis kräftig, Aromen von roten Beeren, Kirsche, Veilchen, teils auch erdige Aromen von roter Beete und Pilzen, spielen die Hauptrolle. Pinot Noir ist ein wunderbarer Essensbegleiter zu Kalb, Wildgerichten und mittelkräftigem Käse.